JURNAL3/SURABAYA – Mengolah masakan terkadang bisa menjadi sebuah tantangan tersendiri. Kreativitas dan ide – ide baru harus tertuang untuk menciptakan hidangan baru yang enak di lidah dan juga menarik secara visual.
Tepat pada peringatan Hari Pahlawan 10 November 2021 ini, ASTON Sidoarjo mengikuti kegiatan “ Kecombrang Cooking Challenge “ yang diadakan di salah satu restoran yang ada di wilayah Surabaya Timur.
Dalam kesempatan ini, sekitar 21 peserta yang terdiri dari Chef dan General Manager hotel di Surabaya dan Sidoarjo diajak untuk berkreasi dengan menggunakan bahan dasar Kecombrang.
Setiap peserta hanya memiliki waktu 20 menit untuk mengolah bahan masakan yang telah disiapkan oleh masing – masing peserta. Pihak panitia juga telah menyiapkan bahan utama Bunga Kecombrang, Honje dan bumbu dasar. Kompetisi juga semakin seru karena semua peserta menggunakan atribut dan kostum ala pahlawan.
Setelah proses penilaian, tiga orang dewan juri memutuskan bahwa ASTON Sidoarjo mendapatkan peringkat pertama dengan nilai total 99,5 poin. Para dewan juri ini memberikan nilai tertinggi dalam hal rasa masakan dan diikuti dengan nilai untuk proses memasak, kebersihan serta penampilan sajian.
Selain untuk menyemarakkan peringatan Hari Pahlawan, kegiatan ini juga bertujuan untuk semakin mengenalkan tanaman atau Bunga Kecombrang yang banyak tumbuh di Indonesia dan memiliki banyak manfaat, diantaranya memiliki kandungan antioksidan, antibakteri, serta kaya akan nutrisi, terutama mineral penting seperti kalsium, kalium dan fosfor, pungkasnya.(Syaiful)
